Mis recetas Thermomix TM31

Preparación: 15 min Total: 2h 45 min Extraído de la revista Thermomix nº 80. Para 60 unidades 200g de queso de bola en trozos (o gruyère, cheddar...etc) 200g de harina 120g de mantequilla fría cortada en trozos 1 huevo 1/2-1 cucharadita de sal 1 cucharadita de semilla de comino y sésamo (para espolvorear) (opcional) Preparación Ponga el queso en el vaso y ralle 10 seg/vel 7. Añada la harina, la mantequilla, el huevo y la sal y mezcle 30 seg/vel 4. Retire la masa del vaso y póngala sobre un trozo grande de film transparente. Forme un cilindro de aprox. 40cm de largo y 4 cm de ancho y envuélvalo con el film. Reserve en el frigorífico durante 2 horas. Precaliente al horno a 180ºC. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear. Corte el cilindro de masa en rodajas finas (3-4mm) y colóquelas en las bandejas preparadas. Espolvoree las semillas y hornee por tandas durante 10-15minutos (180ºC) o hasta que estén doradas. Deje enfriar sobre rejilla antes de consumir o guardar ...

Preparación: 40 min Total: 40 min Extraído de la revista Thermomix nº 80. Para 20 unidades 400g de leche 250g de harina 50g de aceite de girasol 2 huevos 30g de azúcar 1 sobre de levadura química  1/2 cucharadita de sal 1 trozo de mantequilla (para engrasar la sartén) 7-8 fresas cortadas en rodajas de 1 cm 2 plátanos cortados en rodajas de 1 cm 2 kiwis cortados en rodajas de 1 cm 1 1/2 naranajas cortadas en 20 trozos 2 rodajas de piña natural en 20 trozos 100g de sirope dorado (melaza clara, espesa y de color ámbar, similar a la miel). Preparación Ponga en el vaso la leche, la harina, el aceite, los huevos, el azúcar, la levadura y la sal. Mezcle 10 seg/vel 5. Vierta la mezcla en un biberón de repostería o en un dosificador de masas. Caliente una sartén a fuego medio y engrase con mantequilla. Con el biberón, vierta masa en la sartén formando pequeños círculos de 3-4 cm. Deles la vuelta cuando en la superficie comiencen a aparecer burbujas. Prosiga con el re...

Preparación: 10 min Total: 20 min Extraído de la revista Thermomix nº 80. Para 4 raciones 30g de mantequilla 180-200g de manzana (pelada, cortada en cuartos y cada cuarto por la mitad) 30g de azúcar moreno 4 huevos (M) 1 pellizco de sal Preparación Ponga en el vaso 20g de mantequilla, la manzana y el azúcar. Trocee 2 seg/vel 4 y programe 10 min/Varoma/ /vel .Vierta en un bol y reserve. Ponga en el vaso los huevos y la sal y bata 10 seg/vel 3. Vierta los huevos batidos sobre las manzanas y mezcle. Ponga la mantequilla restante en una sartén caliente y cuaje la tortilla. Coloque sobre un plato, corte en porciones y sirva.

Preparación: 15 min Horneado: 30-35 min Espera: 30min Total: 1h 15 min Extraído de la revista Thermomix nº 91. Para 20 raciones Crema pastelera 500g de leche 3 huevos 50g maicena 100g de azúcar 1 cucharadita de azúcar vainillado 1 pellizco de canela molida (opcional) Bizcocho 3 manzanas golden o reineta 2 cucharadas de zumo de limón 4 huevos 200g de azúcar 1 pellizco de canela molida (opcional) 1 cucharadita de azúcar vainillado 100g de aceite de girasol 200g de nata (35% de grasa) 330g de harina de repostería 1 pellizco de sal 1 sobre de levadura química en polvo (15g) 150g de mermelada de albaricoque Preparación para la crema pastelera Ponga en el vaso todos los ingredientes de la crema pastelera y programe 7 min/90ºC/Vel 4. Vierta en una manga pastelera con boquella rizada, deje templar y reserve en el frigorífico. Bizcocho Pele las manzanas, córtelas en cuartos y retire las semillas. Corte cada cuarto de manzana en láminas finas y póngalas e...

Preparación: 20 min Total: 35 min Extraído de la revista Thermomix nº 91. Para 2 raciones 60g de aceite de oliva 2 dientes de ajo 200g de bacalao en salazón remojado y desalado 120g de cebolla 1/2 cucharadita de pimentón dulce 1 pellizco de hebras de arafrán 60g de tomate triturado en conserva 350g de caldo de pescado 160g de arroz de grano redondo Preparación Ponga en el vaso el aceite, los ajos y el bacalao y sofría 5min/Varoma/ / vel  . Retire los trozos de bacalao y deje en el vaso el aceite y los ajos. Añada la cebolla y trocee 4 seg/vel 4. Sofría 5min/Varoma/ / vel . Incorpore el pimentón, el azafrán y el tomate y rehogue 2min/Varoma/ /vel . Agregue el caldo y el bacalao y caliente 4min/100ºC/ / vel . Añada el arroz y programe 13min/100ºC/ /Vel . Vierta en una fuente, deje reposar 2 minutos y sirva.

Preparación: 5 min Total: 5 min Extraído de la revista Thermomix nº 91. Para 6 raciones 2 dientes de ajo 70g de cebolla en trozos  70g de tomate triturado en conserva 1 pellizco de azúcar y de sal 50g de aceite de oliva 100g de vino blanco 1000g de mejillones frescos limpios 1 cucharada de cilantro fresco (opcional) Preparación Ponga todos los ingredientes en el vaso y triture 1min/vel 10. Vierta en vasos y sirva.

Preparación: 15 min Total: 30 min Extraído de la revista Thermomix nº 90. Para 6 raciones 2 dientes de ajo 70g de cebolla en trozos  70g de tomate triturado en conserva 1 pellizco de azúcar y de sal 50g de aceite de oliva 100g de vino blanco 1000g de mejillones frescos limpios 1 cucharada de cilantro fresco (opcional) Preparación Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el tomate, el azúcar, la sal y el aceite. Trocee 3seg/vel 5 y sofría 6 min/Varoma/vel 1. Añada el vino y sitúe el recipiente Varoma en su poisicón con los mejillones. Tape el Varoma y programe 15min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y quite una de las conchas a los mejillones. Colóquelos en una fuente de servir, riegue con la salsa, espolvoree con el cilantro picado y sirva.

Preparación: 10 min Total: 45 min Extraído de la revista Thermomix nº 90. Para 6 raciones 1000g agua 300g de puerro en rodajas de aprox. 1,5cm 1 lomo de bacalao desalado en su punto de sal (aprox. 400g) 300g de patatas chascadas 180g de zanahoria en rodajas 1 cuharadita de sal 1 pelluzco de pimienta molida 50g de aceite de oliva Preparación Ponga en el vaso el agua y los puerros. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro el bacalao. Tape el Varoma y programe 15min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma. Añada al vaso la patata, la zanahoria, la sal y la pimienta. Programe 20 min/100ºC/ / vel 1. Mientras, tanto, separe las lascas del bacalao quitnado la piel y las espinas. Reserve. Añada el aceite y las lascas de bacalao. Mezcle 30seg/ / vel 1. Vierta en cuencos y sirva.

Preparación: 15 min Espera:  8h Total: 8h 15 min Extraído de la revista Thermomix nº85. Para 20 raciones 300g de gambas cocidas o de langostinos cocidos. 250g de palitos de cangrejo. 3 latas de atún en aceite (80g aprox.) 300g de mayonesa 9 rebanadas de pan de molde sin corteza Preparación Ponga en el vaso las gambas peladas (reserve algunas para decorar) y los palitos de cangrejo. Trocee 6 seg/ / Vel 4. Añada el atún (con su aceite), 150g de mayonesa y vuelva a programar 10seg/ /Vel 4. Cubra con film transparente un recipiente rectangular de aprox. 20x15 cm. Vuelque sobre el fondo la mayonesa restnte, ponga encima una capa de pan de molde y vierta la mitad del contenido del vaso. Coloque otra capa de pan, el resto del relleno, y, por último, otra capa de pan. Tape el recipiente y reserve en el frigorífico mínimo 8 horas.

Preparación: 10 min Espera:  12h Total: 12h 10 min Extraído de la revista Thermomix nº85. Para 10 raciones 500g de agua 1 sobre de gelatina de limón en polvo (85g) 370g de leche condensada  400g de nata (35% de grasa) 1 limón (solo la piel, rallada) 200g de zumo de limón Preparación Ponga en el vaso 250g de agua y caliente 4 min/100ºC/vel 1. Añada la gelatina y mezcle 1min/vel 3. Incorpore otros 250g de agua y mezcle 30 seg/vel 3. Agregue la leche condensada, la nata, la piel de limón rallada y el zumo de limón y mezcle 30seg/vel 4. Vierta en un molde acanalado (de plástico o de silicona) de 1 1/2 litros de capacidad y reserve en el frigorífico de un día para otro.

Preparación: 20 min Espera:  12 h Total: 13 h Extraído de la revista Thermomix nº85. Para 6 raciones (de 2 rodajas) 1 pechuga de pavo, sin piel abierta en un filete salpimentada (800g aprox.) 3 huevos 2 pellizcos de sal 2 chorritos de aceite de oliva virgen extra 4 lonchas de jamón york (50g-60g) 4 lonchas de queso 100g de espárragos verdes (sin la parte fibrosa) 50g de pimiento morrón en tiras 1000g de agua 120g de ensalada mezclum Preparación Coloque la pechuga de pavo extendida sobre una lámina grande de film transparente. Bata los huevos con 1 pellizco de sal y cuájelos en una sartén con 1 chorrito de aceite, para hacer una tortilla francesa. Colóquela sobre la pechuga de pavo, ponga envima las lonchas de hamón y de queso, los espárragos y el pimiento morrón y enrolle la pechuga con el film transparente, apretando bien. Envuelva el rollo en papel de aluminio. Vierta el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición con el rollo preparado, ta...

Preparación: 15 min Horneado: 25 min Espera:  3h Total: 3h 40 min Extraído de la revista Thermomix nº85. Para 8 raciones 200g galletas saladas (crackers) 100g de mantequilla fundida 150g de queso cheddar naranja en trozos 300g queso cremoso tipo Philadelphia ® 2 huevos 2 pellizcos de sal 2 pellizcos de pimienta molida 300g de tomates cherry de varios colores, cortados por la mitad 30g de acetie de oliva virgen extra 1 chorrito de vinagre de jerez 1/4 cucharadita de comino en grano 1 diente de ajo machacado Preparación Precaliente el horno a 180ºC. Forre con papel de hornear la base de un molde desmontable de 20cm. Reserve. Ponga en el vaso las galletas y triture 15seg/vel 10. Añada la mantequilla y mezcle 15seg/vel 3.  Vierta en el molde y presione con los dedos o el reverso de una cuchara hasta cubrir totalmente con la masa de galleta la base y partes de las paredes. Reserve en el congelador o en el frigorífico. Ponga el queso cheddar en el vaso y ...

Preparación: 10 min Espera :  8h 30 min Total: 8h 40 min Extraído de la revista Thermomix nº85. Para 8 raciones 6 yemas de huevo 100g azúcar 1 sobre de azúcar de vainilla (8g) 2 cucharaditas de canela molida 500g de leche 250g nata líquida Preparación Ponga en el vaso las yemas de huevo, el azúcar, el azúcar de vainilla, la canela y la leche. Caliente 7 min/90ºC/ Vel 4. Agregue la nata y mezcle 7 seg/vel 5. Deje enfriar en el vaso durante 30 minutos. Vierta en un recipiente hermético y reserve  en el congelador un mínimo de 8 horas. Ponga en el vaso el helado de canela cortado en trozos  y bata 30seg/vel 6. Vierta en el mismo recipiente y reserve en el congelador hasta el momento de servir. Sirva en boles.

Preparación: 15 min Espera:  7h Total: 7h 30 min Extraído de la revista Thermomix nº85. Para 12 raciones 300g galletas sándwich de limón (p. ej. bocatidos de limón de Cuétara ® ) 30g de mantequilla fundida. 700g agua 1 sobre de gelatina neutra en polvo (10g) 100g azúcar moreno 75g de ron 18 tiras de piel de lima (solo la parte verde, 2-3 limas) 65g de zumo de lima 11 ramitas de hierbabuena fresca 300g queso cremoso tipo Philadelphia ® 1sobre de gelatina de limón en polvo (85g) 4-5 gotas de colorante alimentario (verde) Preparación Ponga las galletas en el vaso y triture 10seg/vel 10. Añada la mantequilla y mezcle 10 seg/vel 6. Vierta sobre la base de un molde desmontable de 24-26cm. Lave el vaso. Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese 100g de agua. Añada al bol la gelatina neutra y remueva hasta que se disuelva. Ponga en el vaso el azúcar moreno, el ron, 100g de agua, la piel de lima, el zumo de lima y la hierbabuena y programe 15 min/80ºC/ /Vel 1. Re...

Preparación: 5 min Total: 5 min Extraído de la revista Thermomix nº85. Para 6 raciones 500g pulpa de melón piel de sapo (sin piel ni semillas) 100g azúcar 1 limón pelado (sin nada de piel blanca ni pepitas) 500g cubitos de hielo Preparación Ponga en el vaso el melón, el azúcar y el limón y triture 15 seg/vel 10. Añada los cubitos de hielo y triture 30 seg/vel 5. Vierta en copas y sirva inmediatamente.

Preparación: 5 min Total: 5 min   Extraído de la revista Thermomix nº85. Para 4 raciones: 4 huevos duros 1000g de tomates pelados y cortados a la mitad 2 pimientos verdes en trozos 200g de atún en aceite desmenuzado 100g aceite de oliva virgen extra 5 dientes de ajo 25g pan blanco candeal (solo miga) 1 cucharadita de sal 100g agua Preparación TM31 (apta TM5) Pelar los huevos duros, separar las claras de las yemas y reservar. Poner en el vaso los tomates y trocear 3 seg/vel 4. Retirar en una ensaladera grande y reservar. Poner en el vaso las calras reservadas y trocear 1 seg/vel4. Retirar a la ensaladera junto con los tomates. Poner en el vaso los pimientos y trocear 2 seg/vel 5. retirar a la ensaladera y añadir el atún desmenuzado.  Poner en el vaso las yemas del huevo duro, el aceite, los ajos la miga de pan, la sal y el agua y triturar 30 seg/vel 10. Añadir a la ensaladera, mezclar bien y servir.

Preparación: 15 min Espera: 30 min Total: 1h 15 min   Extraído de la revista Thermomix nº85. Para 8 raciones: 3 berenjenas (aprox. 300g c/u) 4 dientes de ajo 50g de aceite de oliva virgen extra (engrasar con un poco más la bandeja y para servir) 40g zumo de limón 1/2 cucharadita de comino molido 60g semillas de sésamo tostado (y un poco más para espolvorear) 1 cucharadita de sal 8 panes de pita para servir 500g de verduras variadas frescas cortadas en bastones (zanahoria, pepino, etc). Preparación TM31 (apta TM5) Precalentar el horno a 200ºC. Engrasar una bandeja de horno con aceite y reseservar. Lavar las berenjenas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal. Hacer un pequeño orificio en 3 mitades e incrustar 3 dientes de ajo. Colocar las 6 mitades de berenjena en la bandeja preparada. Hornear 15 minutos a 200ºC, dar la vuelta y hornear 15 minutos más. Cubrir las berenjenas con papel de aluminio para que suden y dejarlas enfriar 30 minutos. Con una cuch...