Porrusalda con bacalao

Preparación: 10 min
Total: 45 min
Extraído de la revista Thermomix nº 90.

Para 6 raciones

1000g agua
300g de puerro en rodajas de aprox. 1,5cm
1 lomo de bacalao desalado en su punto de sal (aprox. 400g)
300g de patatas chascadas
180g de zanahoria en rodajas
1 cuharadita de sal
1 pelluzco de pimienta molida
50g de aceite de oliva

Preparación

Ponga en el vaso el agua y los puerros. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro el bacalao. Tape el Varoma y programe 15min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma.
Añada al vaso la patata, la zanahoria, la sal y la pimienta. Programe 20 min/100ºC/ / vel 1. Mientras, tanto, separe las lascas del bacalao quitnado la piel y las espinas. Reserve.
Añada el aceite y las lascas de bacalao. Mezcle 30seg/ / vel 1. Vierta en cuencos y sirva.

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